农业资源与环境学报

作者：余枭,谢晓航,叶萌,李华南,刘晓鹏,宋慧婷

单位：湖北大学资源环境学院, 武汉 430062,湖北大学资源环境学院, 武汉 430062,湖北大学资源环境学院, 武汉 430062,湖北大学生命科学学院, 武汉 430062,湖北民族学院生物资源保护与利用湖北省重点实验室, 湖北 恩施 445000,湖北大学资源环境学院, 武汉 430062

关键词：秸秆饲料，全细胞纤维素酶，发酵，乳酸菌,

基金：湖北省自然科学基金项目（2018CFA019）；湖北省技术创新专项（2019ABA117，2018ABA098，2017ABA139）；武汉市应用基础研究项目（2019020701011496，2017020201010229）

为提升秸秆饲料的品质，通过构建全细胞酿酒酵母纤维素酶，探究全细胞纤维素酶用于秸秆饲料化的应用前景。通过与其他青贮菌剂对比用于秸秆饲料化发酵，比较分析全细胞酿酒酵母纤维素酶在秸秆饲料化中的应用效果。试验发酵条件设置为：发酵温度28℃，发酵时间14 d，真空厌氧发酵。结果表明：与乳酸菌发酵相比，纤维素酶与乳酸菌混合发酵的玉米秸秆铵态氮/总氮比没有明显上升（P>0.05），因此不会造成饲料中的蛋白过量分解；纤维素含量显著下降（P<0.01），相比未发酵秸秆下降15.03个百分点，比乳酸菌发酵效果提高一倍以上，与商用青贮剂发酵效果相当；半纤维素含量相比未发酵秸秆下降2.70个百分点。研究表明酿酒酵母全细胞纤维素酶与乳酸菌混合处理秸秆，可提高纤维素酶酶解效率，有效减低秸秆中纤维素、半纤维素含量，酶解产物可加速乳酸菌发酵进程，全细胞酶可增加秸秆单细胞蛋白含量，实现玉米秸秆发酵效果、营养价值和利用效率的同步提升。

来源：2019年第5期

《农业资源与环境学报》期刊编辑部

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